ZOEK een recept
Verfijn uw zoekopdracht

Hollandse appeltaart

met slagroom

Hollandse appeltaart Cook Expert

Voorbereiding : 15 min Rusttijd : 30 min
Koken : 1 uur Materiaal :
Moeilijkheid :
Beoordeling :
 2 stemmen
Download het recept :
 
Programma's : accessoires :

8/10 PERSONEN :
DEEG :
300 gram bloem
1 ei
180 gram zachte boter
100 gram basterdsuiker
½ theelepel zout
VULLING :
1 kg zure appels, bijv. jonagold of renet
2 zakjes vanillesuiker
2 theelepels kaneel
100 gram rozijnen
2 eetlepels paneermeel
Slagroom
500 ml koude volle vloeibare room
(minimum vetgehalte 30%)
60 g poedersuiker
1Doe de bloem, ½ losgeklopt ei, boter, basterdsuiker en zout in de rvs-kom en selecteer het programma DEEG/TAART. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het ten minste 30 minuten in de koelkast.
2Zet de grote transparante kom op de machine met daarin de midi-kom. Bevestig de plakjesschijf van 4 mm in de midi-kom. Schil de appels en snijd ze met behulp van het FOODPROCESSOR-programma in plakjes. Meng de appels in een kom met de vanillesuiker en de kaneel. Wel de rozijnen in een bakje water en verwarm de oven voor op 180 °C.
3Rol ¾ van het deeg met een deegroller uit* op een met bloem bestrooid werkblad tot ½ cm dikte. Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed deze met het deeg. Verdeel het paneermeel over de deegbodem.
4Laat de rozijnen uitlekken en schep ze door het appelmengsel. Doe het mengsel op het deeg.
5Rol het overgebleven deeg uit en snijd dit in repen van 1,5 cm breed. Leg in ruitpatroon op de taart. Klop het resterende ei los en bestrijk het deegraster met een kwastje.
6Bak de taart in 60 minuten goudbruin in de oven. Dek de taart met aluminiumfolie af als hij voor het einde van de baktijd te donker wordt. Laat de taart op een rooster afkoelen en serveer bijv. met slagroom.
Slagroom
1Zet de room en de roomklopper ten minste een half uur in de koelkast. 
2Verkoel de kom: leg een paar ijsblokjes in de kom, start het programma GESTAMPT IJS, gooi de kom leeg en droog hem zorgvuldig af.
3Plaats de roomklopper in de kom, schenk de room en de poedersuiker in de kom, neem de dop van de deksel en start het programma EXPERT, 2.30 minuut / snelheid 7 (zonder verhitting). Afhankelijk van de gebruikte room en de temperatuur van de room kan het nodig zijn het programma een paar minuten extra te draaien, onder zorgvuldig controleren om te voorkomen dat de room in boter verandert. De room is stijf als de roomklopper duidelijke sporen achterlaat in de slagroom.
© foto’s Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Tip van de chef

Wel de rozijnen in rum voor extra smaak. Voeg wat geraspte citroenschil aan het appelmengsel toe voor een frisse smaak.


PLAATS EEN REACTIE

Loading...
Klik hier…
Beoordeel dit recept


Gebruikte product

ALLE REACTIES
Robertooo

Lekkere appeltaart! Is vanwege de dunne plakjes voor mij een lekkere afwisseling in structuur. Even wat anders dan blokjes: )